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📅 6 agosto 2026 – ore 18:00
đź“Ť Uri / Area Archeologica Santa Cadrina
La prima giornata propone due laboratori esperienziali dedicati ai saperi e ai sapori della tradizione.
Il Laboratorio Andarinos (Amaretti) accompagna i partecipanti nella preparazione degli amaretti, dalla scelta degli ingredienti alle tecniche di lavorazione, fino ai segreti del mestiere per realizzare questo dolce tipico. L’esperienza si conclude con una cena compresa nel prezzo, con lasagne ai carciofi, agnello in umido con carciofi e patate, amaretti appena preparati e vino di Uri.
Nell’Area Archeologica Santa Cadrina si svolge il Laboratorio del Formaggio e della ricotta.
A guidare il percorso sono il dottore agronomo Francesco Murru, direttore dello stabilimento Agriexport Sardegna, il tecnico lattiero-caseario dottor Sebastiano Brancazzu e il professor Giovanni Antonio Farris, presidente dell’Accademia Sarda del Lievito Madre.
Il laboratorio conduce nel cuore della tradizione pastorale sarda attraverso la lavorazione della cagliata, la preparazione delle forme e la produzione della ricotta. Al termine, i partecipanti possono gustare i prodotti appena preparati insieme al pane tipico fatto con il lievito madre.
La cena propone lasagne ai carciofi, agnello in umido con carciofi e patate, dolce tipico e vino di Uri.
La Sagra Estiva del Carciofo, giunta alla sedicesima edizione, è un appuntamento di Esperienze tra i sapori e le tradizioni della Sardegna dedicato al Carciofo Sardo Spinoso DOP, alla cultura e all’ospitalità di Uri.
Organizzata dalla Pro Loco di Uri con il patrocinio del Comune, la manifestazione prosegue il percorso della storica Sagra del Carciofo primaverile, che nel marzo 2026 ha ricevuto il Marchio di Qualità EPLI “Sagra d’Eccellenza”.
