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¿Conocéis la antiquísima tradición relacionada con el pan de los novios?
Os contamos la que se remonta al pueblo de Uri, un pequeño pero encantador pueblo de Norte de Cerdeña, rico en historia, cultura y tradiciones enogastronómicas transmitidas a lo largo de los años.
El pan en Uri, al igual que en casi toda la Sardegna, se elaboraba con masa madre —Sa Madrighe— y constituía el alimento básico de las ceremonias: el buen pan, fragante y aromático, estaba presente en las bodas, en Semana Santa, durante las ceremonias religiosas y en las fiestas importantes.
El pan se preparaba con gran esmero y sabiduría, y era portador de importantes mensajes que se plasmaban en las maravillosas decoraciones y en los «sellos» que utilizaban las familias para dejar una marca de reconocimiento en el pan que ofrecían.
Con motivo de las bodas, el «Pan de los Novios» se preparaba el miércoles anterior, tanto para ser utilizado durante el banquete nupcial como para ser regalado a los invitados en el momento de la entrega de los regalos.
El pan de los novios se elaboraba de forma artística y con especial esmero, según la destreza y la imaginación de las mujeres que lo trabajaban con tijeras, cuchillos y pinzas para crear adornos que fueran de buen augurio.
Flores, corazones, palomas con anillos de boda, racimos de uvas y espigas de trigo servían para desear amor eterno, paz, serenidad y prosperidad a la pareja.
Los pequeños panes blancos, una vez sacados del horno y aún calientes, se ensartaban en un tenedor grande —objeto que formaba parte del ajuar de la novia— y se pasaban por encima de una olla donde hervía agua con trigo.
De este modo, el vapor hacía que el pan quedara brillante y duradero, y por lo tanto especialmente adecuado para propiciar la felicidad de los recién casados.
Si queréis conocer esta y otras historias maravillosas del Norte de Cerdeña, os recomendamos visitar Uri.
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