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«Dime cómo comes y te diré quién eres». Este
dicho es más cierto que nunca en Sardegna, donde la tradición de comer y beber bien está muy arraigada.
Los productos típicos sardos gozan de gran renombre y caracterizan a todos los pueblos de Sardegna.
Los caracolitos son uno de los platos más tradicionales de la ciudad de Sassari, hasta tal punto que la Cioghitta (o Ciogga Minudda) es la protagonista de un evento muy curioso llamado «La Ciogghitta d’oro».
Al pasear por las calles de Sassari, tendrás donde elegir entre los restaurantes que ofrecen este manjar. ¡Y podrás decir que has probado un auténtico plato local!
La peretta sarda es un queso de vaca de pasta filada. De sabor delicado, es excelente como entrante o para terminar la comida, y resulta realmente irresistible si se calienta junto a la chimenea y se sirve sobre pan Carasau.
Lo encontrarás en las mejores queserías de toda Sardegna si quieres llevártelo a casa, o podrás degustarlo durante los aperitivos o las cenas en las casas rurales. Y, por supuesto, durante los eventos de Salude & Trigu.
El Vermentino también se conoce como «oro de Gallura», tal es el valor que le otorgan sus habitantes… y no solo ellos: el Vermentino de Gallura goza ya de fama internacional y son numerosas las peticiones para degustar esta excelencia sarda, que sabe a Mediterráneo, a sol, a viento y a granito.
Consejo: pruébalo fresco con un plato de pasta con mejillones de Olbia, otro producto típico de la zona. Así podrás apreciar todos los aromas y sabores de un territorio extraordinario como el Gallura.
Os recomendamos el evento de Salude & Trigu dedicado al Vermentino de Gallura DOCG: «Benvenuto Vermentino», que se celebra en Olbia, la primera semana de octubre.
El aperitivo sardo por excelencia es precisamente este:
queso pecorino sardo, muy curado si te gusta el sabor picante o fresco, si prefieres un sabor más delicado;
unas lonchas de salchicha de cerdo, con su aroma inconfundible;
pan Carasau, ese que no puedes dejar de comer, sobre todo cuando lo preparan Guttiau (cocido con aceite y sal).
Acompañad estas delicias sardas con una excelente copa de vino y disfrutad de vuestra estancia en Sardegna durante los eventos de Salude & Trigu.
La alcachofa sarda es conocida por su sabor único y característico.
Es un ingrediente excelente para muchísimos platos de la cocina típica sarda: la encontrarás combinada con cordero, con bottarga, con fregola y con muchas otras delicias de la isla.
El evento de Salude & Trigu dedicado a la alcachofa es la Fiesta de la Alcachofa de verano, que se celebra en Uri en el mes de agosto.
Uri es un pueblo de la provincia de Sassari, famoso por el cultivo de la alcachofa y mucho más.
Te recomendamos que lo visites en cualquier época del año para degustar los numerosos productos típicos de la zona.
El vino Cannonau es la variedad de uva tinta más extendida en Sardegna y la variedad autóctona sarda por excelencia.
¿Sabías que el Cannonau tiene orígenes muy antiguos?
Antes se pensaba que sus orígenes eran españoles, pero, tras las excavaciones realizadas en el yacimiento arqueológico de Duos Nuraghes, en Borore, se han hallado semillas de uva muy antiguas que datan de hace unos 3.200 años, lo que demostraría que también los pueblos nurágicos cultivaban la vid y elaboraban vino.
El vino Cannonau se encuentra en toda la Sardegna, pero está más extendido en la provincia de Nuoro y en Ogliastra.
Consejo: no puedes irte de la Sardegna sin haberte tomado una buena copa de Cannonau, mejor aún si la acompañas con el «porcello sardo».
El aceite de oliva virgen extra sardo es un aceite de gran calidad, de color intenso y sabor marcado. Está presente en muchos platos típicos de la isla y también se exporta al extranjero.
Las aceitunas sardas son muy sabrosas y ricas en propiedades organolépticas, reconocidas ya por los nurágicos y probablemente también en la época prenurágica.
Consejo: rocía el pan Carasu con un buen aceite de oliva virgen extra sardo, añádele un poco de sal y mételo en el horno. Obtendréis un Guttiau delicioso, perfecto para vuestros aperitivos en Sardegna.
La pasta típica de la Sardegna es muy popular y deliciosa, pero quizá los gnocchetti sardos sean la variedad más famosa.
Tienen una forma pequeña y redondeada y son originarios del norte de la isla. Son diferentes de los malloreddus, que tienen una forma más alargada y son más habituales en la parte sur de la isla.
Consejo: pruébalos al natural, aderezados con salsa de tomate o de carne. ¡Un auténtico plato reconfortante 100 % sardo!
La salchicha asada es un plato que encontrarás en cualquier fiesta típica de la Sardegna o incluso en las numerosas barbacoas de las familias sardas. Ver cómo se cocinan estos rollitos de carne en la chimenea, o en verano en las hogueras, ya te hace la boca agua.
Un plato realmente sabroso, que forma parte de la mejor tradición.
Consejo: prueba el bocadillo de salchicha con cebolla, un clásico imprescindible en muchas fiestas de pueblo
Son muchos los eventos de Salude & Trigu que os brindarán la oportunidad de degustar los platos típicos sardos.
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